Białko w diecie dziecka
Białko to fundamentalny składnik w diecie niezbędny do prawidłowego rozwoju i wzrostu dziecka. Warto pozyskiwać je z odpowiednich produktów, aby przy okazji zaspokoić potrzeby na inne niezbędne elementy, w tym składniki mineralne i witaminy. Ile białka potrzebuje dziecko? Jakie produkty białkowe podawać dziecku? Czym może się objawiać niedobór bądź nadmiar białka? O tym w dzisiejszym wpisie.
Zapotrzebowanie na białko
Zapotrzebowanie na białko dla dzieci w różnych grupach wiekowych waha się między 7 a 20% całkowitej energetyczności diety lub w przeliczeniu na kilogram masy ciała od 1,6g/kg masy ciała w okresie niemowlęcym do 1,1 – 1,2g/kg masy ciała w późniejszych okresach czyli dla dzieci oraz nastolatków. Dosyć wysokie zapotrzebowanie wynika z intensywnego wzrostu i rozwoju. Białko pełni funkcję budulca – tworzy nie tylko tkanki, ale również występuje pod postacią hormonów, enzymów czy przeciwciał (w obrębie układu odpornościowego).
Zbyt mało białka w diecie
Niedobór białka w diecie dziecka zdarza się rzadko, a zdecydowanie najrzadziej w krajach rozwiniętych. Zbyt niska podaż białka lub niewystarczająca podaż niezbędnych aminokwasów (co może mieć miejsce w przypadku spożywania wyłącznie produktów roślinnych i przy nieprawidłowym bilansowaniu diety) może prowadzić do szeroko pojętego niedożywienia. To z kolei może objawiać się niedoborem tkanki mięśniowej, zahamowaniem wzrostu, większą podatnością na infekcje, a nawet atrofią mięśnia sercowego czy zmniejszoną masą mózgu.
Nadmiar białka w diecie
Nadmierna podaż białka to zjawisko znacznie częściej obserwowane. Uważa się, że spożywanie białka umiarkowanie powyżej zapotrzebowania nie jest szkodliwe dla zdrowia. W takiej sytuacji białko stanowi dodatkowe źródło energii lub jest magazynowane w tkance tłuszczowej. Przewlekłe spożywanie dużej ilości białka może być jednak związane z nadmiernym wydalaniem wapnia z moczem, co z kolei podnosi ryzyko utraty gęstości kości lub tworzeniem się kamieni nerkowych. Dodatkowo istnieją dosyć silne przesłanki, że spożywanie nadmiernej ilości białka w okresie niemowlęcym oraz dzieciństwa, koreluje z dużo wyższym ryzykiem występowania nadwagi w późniejszych latach życia.
Dobre źródła białka w diecie dziecka
Z uwagi na wysokie zapotrzebowanie na wapń u dzieci, warto pozyskiwać białko z produktów, które są równocześnie bogatym źródłem tego składnika mineralnego. Mogą to być chociażby produkty mleczne (np. mleko, sery, twarożki, jogurty i inne produkty fermentowane). Do jadłospisu -dziecka warto wprowadzać również ryby (szczególnie tłuste np. pstrągi, łososie, śledzie) które będą również źródłem kwasów omega-3. Nie zaleca się natomiast podawać mięsa ryb drapieżnych (np. makreli, rekina, okonia czy miecznika) z uwagi na to, że te ryby kumulują więcej metali ciężkich. Oczywiście dziecku można również podawać mięso i jaja dobrej jakości, które dodatkowo dostarczą m.in. żelazo i witaminy z grupy B. Można urozmaicać jadłospis również roślinnymi źródłami białka, m.in. nasionami roślin strączkowych, orzechami, nasionami czy zbożami i pseudo zbożami.
Białko w diecie dziecka
Białko to fundamentalny składnik w diecie niezbędny do prawidłowego rozwoju i wzrostu dziecka. Warto pozyskiwać je z odpowiednich produktów, aby przy okazji zaspokoić potrzeby na inne niezbędne elementy, w tym składniki mineralne i witaminy. Ile białka potrzebuje dziecko? Jakie produkty białkowe podawać dziecku? Czym może się objawiać niedobór bądź nadmiar białka? O tym w dzisiejszym wpisie.
Zapotrzebowanie na białko
Zapotrzebowanie na białko dla dzieci w różnych grupach wiekowych waha się między 7 a 20% całkowitej energetyczności diety lub w przeliczeniu na kilogram masy ciała od 1,6g/kg masy ciała w okresie niemowlęcym do 1,1 – 1,2g/kg masy ciała w późniejszych okresach czyli dla dzieci oraz nastolatków. Dosyć wysokie zapotrzebowanie wynika z intensywnego wzrostu i rozwoju. Białko pełni funkcję budulca – tworzy nie tylko tkanki, ale również występuje pod postacią hormonów, enzymów czy przeciwciał (w obrębie układu odpornościowego).
Zbyt mało białka w diecie
Niedobór białka w diecie dziecka zdarza się rzadko, a zdecydowanie najrzadziej w krajach rozwiniętych. Zbyt niska podaż białka lub niewystarczająca podaż niezbędnych aminokwasów (co może mieć miejsce w przypadku spożywania wyłącznie produktów roślinnych i przy nieprawidłowym bilansowaniu diety) może prowadzić do szeroko pojętego niedożywienia. To z kolei może objawiać się niedoborem tkanki mięśniowej, zahamowaniem wzrostu, większą podatnością na infekcje, a nawet atrofią mięśnia sercowego czy zmniejszoną masą mózgu.
Nadmiar białka w diecie
Nadmierna podaż białka to zjawisko znacznie częściej obserwowane. Uważa się, że spożywanie białka umiarkowanie powyżej zapotrzebowania nie jest szkodliwe dla zdrowia. W takiej sytuacji białko stanowi dodatkowe źródło energii lub jest magazynowane w tkance tłuszczowej. Przewlekłe spożywanie dużej ilości białka może być jednak związane z nadmiernym wydalaniem wapnia z moczem, co z kolei podnosi ryzyko utraty gęstości kości lub tworzeniem się kamieni nerkowych. Dodatkowo istnieją dosyć silne przesłanki, że spożywanie nadmiernej ilości białka w okresie niemowlęcym oraz dzieciństwa, koreluje z dużo wyższym ryzykiem występowania nadwagi w późniejszych latach życia.
Dobre źródła białka w diecie dziecka
Z uwagi na wysokie zapotrzebowanie na wapń u dzieci, warto pozyskiwać białko z produktów, które są równocześnie bogatym źródłem tego składnika mineralnego. Mogą to być chociażby produkty mleczne (np. mleko, sery, twarożki, jogurty i inne produkty fermentowane). Do jadłospisu -dziecka warto wprowadzać również ryby (szczególnie tłuste np. pstrągi, łososie, śledzie) które będą również źródłem kwasów omega-3. Nie zaleca się natomiast podawać mięsa ryb drapieżnych (np. makreli, rekina, okonia czy miecznika) z uwagi na to, że te ryby kumulują więcej metali ciężkich. Oczywiście dziecku można również podawać mięso i jaja dobrej jakości, które dodatkowo dostarczą m.in. żelazo i witaminy z grupy B. Można urozmaicać jadłospis również roślinnymi źródłami białka, m.in. nasionami roślin strączkowych, orzechami, nasionami czy zbożami i pseudo zbożami.
