Istnieje wiele odmian orzechów, a każda ma inne cechy i właściwości. Jedne są zdrowsze, inne troszkę mniej. Zawierają mnóstwo zdrowych tłuszczów, białka, witamin (głównie z grupy B) i składników mineralnych (wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez itd.), ale nadal, część z nich jest zdrowsza niż inne. Dlatego, warto wybierać takie, które wnoszą dużo dobrych składników, pilnując jednocześnie odpowiednich proporcji BTW oraz wliczając je do dziennego bilansu. Należy również pamiętać, że orzechy to źródło białka, które spożywane w zbyt dużej ilości zmienia się w glukozę, czyli węglowodany i może hamować proces chudnięcia a czasami nawet wpływa na przyrost wagi. Dlatego jak zawsze należy zachować umiar a co najważniejsze obserwować reakcję swojego organizmu i ewentualnie ograniczyć lub wyłączyć dany produkt.
Zalety jedzenia orzechów :
1. Mają działanie antynowotworowe.
Wiele badań naukowych wskazuje na to, iż orzechy są źródłem ważnych mikro i makroelementów, witamin, błonnika pokarmowego, białka oraz dobrych tłuszczy. Miedzy innymi specjalista Alice Bender z American Institute for CancerResearch potwierdza cudowne właściwości orzechów oraz ich działanie antynowotworowe.
2. Obniżają poziom złego cholesterolu LDL i regulują przemianę materii.
Tłuszcz zawarty w orzechach zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają poziom złego cholesterolu LDL, regulują przemianę materii oraz ograniczają odkładanie się nadmiernej tkanki tłuszczowej. Orzechy wpływają na pracę narządów wewnętrznych np. mózgu, układu nerwowego, układu pokarmowego, układu krążenia, serca. Większość orzechów dostarcza kwas gamma-linolenowy, który działa przeciwzakrzepowo i obniża tym samym ryzyko choroby wieńcowej.
3.Orzechy obniżają poziom cukru we krwi
Wywierają pozytywny wpływ na stan skóry, włosów czy paznokci. Stanowią znakomite źródło energii dla naszego organizmu i sprawdzają się w sytuacjach stresujących, przy dużym wysiłku fizycznym lub psychicznym.
O CZYM WARTO PAMIĘTAĆ KUPUJĄC ORZECHY?
Z pewnością warto włączyć orzechy do diety (pilnując BTW). Należy jednak pamiętać, że najlepszym wyborem są orzechy surowe, nie przetworzone, bez dodatków, gdyż zachowują one najwięcej cennych składników odżywczych i nie wnoszą zbędnych składników czy soli.
JAK JEŚĆ ORZECHY?
Pewnie słyszeliście o tym, że orzechy powinno się moczyć przed jedzeniem? To prawda. Należy je namoczyć co najmniej około 6 godzin przed zjedzeniem, najlepiej na całą noc. Jest to potrzebne ponieważ moczenie sprawia, że uwalniają się enzymy , które zwiększają wartość odżywczą orzechów, co pozwala przyswoić o 60% więcej składników odżywczych. Moczenie ma jeszcze inną korzyść, a mianowicie pozwala sprawia, że orzechy są łatwiej strawne. Najlepiej moczyć je w wodzie źródlanej, tak, aby woda przykrywała wszystkie orzechy, następnie należy je wypłukać. Wtedy są gotowe do zjedzenia.
Podsumowując : orzechy to bardzo dobre źródło tłuszczy oraz białka, które powinno znajdować się w naszym menu. Jednak jak z innymi produktami, należy zachować umiar a swoje zapotrzebowanie na białko oraz tłuszcz pokrywać z różnych produktów tak aby żywienie było różnorodne oraz zbilansowane.
Trener Paweł :
