Sernik dyniowy

Składniki

-80g suszonych daktyli
-80g płatków owsianych
-7 łyżek wody (po namaczaniu daktyli)
-15g ciemnego kakao

Składniki na masę serową:
-3 jaja
-400g dyni hokkaido
-500g bardzo gęstego jogurtu np Skyr 0%
-250g twarogu chudego
-25g budyniu waniliowego bez cukru
-100g erytrytolu
-łyżka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Dynię hokkaido obieramy, kroimy w kawałki i pieczemy w 200 stopniach Celsjusza, do miękkości – około 20 minut. Następnie odstawiamy do schłodzenia.
Daktyle blendujemy z płatkami owsianymi, kakao i wodą. Jesli używamy daktyli suszonych, wtedy należy je zalać wrzątkiem i odstawić aż zmiękną. Wodę z moczenia daktyli można wykorzystać do masy. Wody można dodawać wedle uznania, masa będzie gęsta ale powinna dać się łatwo rozsmarować w tortownicy.
Tortownicę o średnicy 20cm wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masą czekoladową. Pieczemy w 200 stopniach przez 7-8minut.

Twaróg i jogurt blendujemy dopóki nie pozbędziemy się wszelkich grudek. Dodajemy jajka, dynię oraz słodzik i blendujemy przez 3-4 minuty. Na koniec dodajemy wanilię i budyń i mieszamy do połączenia składników.
Masę serową wylewamy na czekoladowy spód i pieczemy w 160 stopniach przez około 60minut. Polecam sprawdzić po 50minutach, góra nie powinna się za mocno przypiec. Po tym czasie wyłączamy i uchylamy piekarnik i pozostawiamy na 15minut.

Wartości odżywcze w kawałku sernika (1/8 całości)

*
1 porcja białka – 150g mięso
1 porcja tłuszczu – 10g oliwa
1 porcja węglowodanów- 50g ryż